La nostra cucina è improntata sulle carni, abbiamo selezionato e scelto dei tagli importanti come la nostra manzetta prussina; il controfiletto e la fiorentina davvero tenera e saporita, la pluma di maialino iberico (patanegra) appena scottata e servite su pietra ollare. Cerchiamo anche dalle nostre Cascine della zona delle carni più semplici da cucinare con vecchie ricette rivisitate in chiave moderna, per regalare i sapori più antichi. Si può degustare l’antipasto del Molino alla Cantarelli che presenta sempre un assaggio dei nostri salumi e vari assaggi freddi e caldi molto sfiziosi dalla cucina. I nostri primi sono tradizionali con pasta fresca o casoncelli e ravioli fatti in casa, o i nostri risotti deliziosi con riso acquerello di Vercelli. I nostri dolci fatti in casa come ad esempio il tortino al cioccolato con cuore fondente o i nostri semifredd.